En los últimos 45 días cerraron 16 panaderías porteñas: “Nunca había pasado”

“Hoy el que entra a comprar te dice 'dame cinco pesos', es el termómetro de lo que está pasando en la calle”. Así describió la situación de las panaderías porteñas el presidente de la Asociación de Panaderos Industriales de la Ciudad. Junto con la caída del consumo, la suba imparable del precio de la harina puso en crisis al sector: en los últimos 45 días cerraron 16 panaderías. “Nunca había pasado”, sentenció José Álvarez.

En declaraciones a AM 750, el referente de los panaderos porteños describió que “el panorama es horrible, la mayoría son pequeños establecimientos familiares y a la gente se la ve muy mal”.

Según Álvarez, el precio de la harina sube continuamente. “Todavía no sabemos dónde va a ir parar el precio. Tienen que empezar a regular el mercado”, pidió el dirigente. La materia prima alcanzó los 1100 pesos por bolsa de 50 kilos esta semana.

Pero no es el único aumento que afecta al sector, en el que inciden también la suba de los servicios y los alquileres. “Se siente la bronca de la gente. Está pasando lo mismo que en 2002. Tiene que haber controles”, reiteró Álvarez, e insistió sobre la necesidad de un mayor control del Gobierno a los molinos, que marcan el precio de la harina según los valores internacionales y del dólar.

“Le pedimos al Estado, a la Secretaría de Comercio que no existe o a quien sea: no se puede producir si no sabés el costo de la bolsa de harina. Si cobran a precio internacional el trigo no podría estar más de 600 pesos y hoy la estamos pagando 1100”, se quejó el panadero.

El precio del kilo de pan subió esta semana un 21 por ciento. El kilo de pan pasó de un valor de banda de precios de entre 65 y 70 pesos promedio a un precio de entre 80 y 90 pesos.